桂魚怎么做
1、食料準備：桂魚1條、蒸魚鼓魚2勺、姜3片、料酒1勺、鹽少許、食用油2勺、大蔥1顆、小紅尖椒1個 。
2、把大蔥段和小尖椒沖洗干凈切絲，入清水中浸泡 。
3、在桂魚魚背上劃一刀 。
4、魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽 。
5、放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片 。
6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘 。
【桂魚怎么做】
7、蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽 。
8、放上蔥絲和尖椒絲 。
9、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙 。
10、把燒好的食用油淋入桂魚上即可 。
桂魚怎么做好吃？步驟
1.桂魚一條，買魚時請人將魚肚破開取出內臟及鰓
2.用流水清洗魚身去除血污，瀝干水
3.在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽
4.切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘
5.同時再將蔥先切成5厘米長段，再將段切成絲，余下的姜也切成細絲，備用
6.鍋內水燒開，放上蒸架
7.放上裝魚的淺碟，關蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關火
8.蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥
9.將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上
10.鍋內倒入油，加熱至微微冒煙
11.將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香
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