1. 首頁 > 云知道 > >

教你更好的選擇牛蒡茶與牛蒡根

小知識

說到牛蒡茶與牛蒡根， 相信大家并不陌生， 二者既有區別， 又有聯系 。 那么， 牛蒡茶與牛蒡根相比， 哪個更好呢？二者僅一字之差， 具體又有哪些不同呢？

教你更好的選擇牛蒡茶與牛蒡根



【教你更好的選擇牛蒡茶與牛蒡根】牛蒡茶
牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品;盛行于日本帝國主義殖民臺灣時代， 臺南曾大面積種植特供日本皇室， 種植的是柳川理想母種， 立國后引進大陸在徐州豐縣一帶廣為種植 。
其特色是根深、葉肥、肉質厚實， 上等的牛蒡直徑3cm， 但長度在70cm以上， 皮色為黃色， 被當地人稱為黃金牛蒡 。 由于牛蒡根部深入地底， 更能吸收土壤中的養份， 因此營養價值特別高 。
牛蒡自整地到收成， 時間長達六個月， 且需避開雨季， 因此一年僅能收成一次， 更顯其稀有珍貴;明朝李時珍稱其"剪苗淘為蔬， 取根煮， 曝為脯， 云其益人" 。
牛蒡茶具有一面排除人體毒素， 一面以營養成分進行滋補和調理的特點， 符合中醫"一消， 必有一補"的理論 。 此外， 牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素， 其中牛蒡甙元是抗癌活性物質 。 有"東洋參"的美譽 。
牛蒡茶色澤金黃、是保健飲品， 也可燉、煮、涮、做湯等 。
教你更好的選擇牛蒡茶與牛蒡根



牛蒡根
牛蒡根， 別名:惡實根、鼠粘根、牛菜， 桔梗目、菊科、牛蒡屬植物根系， 中藥名， 呈紡錘狀， 皮部黑褐色， 有皺紋， 功能有:祛風熱， 消面腫治風毒 。 明朝李時珍稱其"剪苗淘為蔬， 取根煮， 曝為脯， 云其益人"， 《本草綱目》中詳載其"通十二 經脈， 除五臟惡氣";《名醫別錄》稱其"久服輕身耐老" 。 宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡:"葉如芋而長， 實似葡萄核而褐色， 外殼如栗木小而多刺"， "根有極大者， 作菜茹尤益人" 。 在日本占據臺灣時曾在臺南要求當地農民大量種植， 主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性， 臺灣已作為蔬菜食用多年， 有發祥地之稱 。
1、從來源、炮制及用法來看
牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料， 經過一定的炮制（多將其干炒至黃色）加工， 而制作的天然茶品 。 其色澤金黃， 可以泡水、煲湯或燉煮等 。
牛蒡根為菊科植物牛蒡的干燥根 。 秋季采收之后， 洗凈， 曬干備用 。 入藥之前需要進一步炮制， 如除去雜質， 洗凈， 潤透， 切厚片， 曬干等 。 其表面色澤灰黃或黃褐色， 斷面黃白色， 可以泡水、水煎服、煲湯或燉煮等 。
教你更好的選擇牛蒡茶與牛蒡根



2、從其藥性和茶湯顏色來看
牛蒡茶是以炮制過的牛蒡根， 經過炒制， 進一步加工制作而成 。 牛蒡根味苦、微甘， 性涼 。 炒制為牛蒡茶之后， 其色澤金黃， 內容物溶出較快， 茶湯顏色也偏深；同時也減弱了其寒涼之性， 使藥性相對趨于平和 。
而牛蒡根沒有經過炒制， 泡水后內容物溶出較慢， 茶湯顏色較淡， 且保留了中藥原有的偏涼之性， 使其散風清熱， 解毒消腫方面的作用相對更強 。
教你更好的選擇牛蒡茶與牛蒡根



3、從有效成分和作用來看
牛蒡茶在生產過程中， 因經過了加熱炮制或炒制等工藝， 其有效成分， 一定程度上也有略微的散失和受到破壞， 所以在散風清熱， 解毒消腫等方面的作用較牛蒡根要弱一些 。

推薦閱讀