【怎樣挑選新鮮的芹菜？芹菜的選購方法】芹菜又叫香芹、胡芹， 是一種風味獨特的蔬菜 。 而且芹菜有很好的清肝利水的作用， 經常食用可以刺激身體排毒， 有很好的排毒減肥的作用 。 那么， 如何挑選新鮮的芹菜呢？
怎樣挑選新鮮的芹菜？芹菜的選購方法
芹菜的選購方法
看外表：選購芹菜時， 梗不宜太長， 20厘米～30厘米為宜， 短而粗壯的為佳， 菜葉要翠綠、不枯黃 。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的， 而存放時間較長的芹菜， 葉子尖端會翹起， 葉子軟， 甚至會發黃、起銹斑 。 另外， 葉色濃綠的芹菜不宜買， 因為粗纖維多， 口感老 。
掐芹菜：挑選芹菜時， 可以掐一下芹菜的莖部， 易折斷的為嫩芹菜， 不易折的為老芹菜 。
辨種類：市場上的芹菜主要有4種， 即青芹、黃心芹、白芹和美芹， 一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡， 口感脆， 可以根據需要來選擇 。
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