新買的砂鍋要泡多久，新買的砂鍋怎樣開鍋比較好 _新買的

砂鍋，是家中必不可缺的烹飪工具。最常見的種類有：白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋。砂鍋有個共同點：傳熱快，散熱慢，保溫能力強，燉湯原汁原味的鮮美，被煨的食材質地酥爛香味濃。

砂鍋的種類知道了，那么保養砂鍋都要一點的技巧，尤其是新買的砂鍋，第一次使用就要好好養護了。新砂鍋，要怎么樣開鍋處理才耐用？

第一種：用淘米水煮
把砂鍋加淘米水，濃稠度越高越好，泡半天以后，先小火加熱煮一會，在大火燒開以后煮30分鐘以上，關火泡半天，這這樣可以使砂鍋受熱和散熱均勻。這樣淘米水滲進砂鍋里，下次用就不會出現露水現象了，也不會開裂了。

第二種：用面糊煮
一般我們新買的砂鍋，商家也會說，回家以后，要用面糊或者稀飯煮一煮，其實說的就是，用面糊水泡半天，再煮一煮，這樣面糊水被砂鍋浸泡以后吸了足夠的水分，這種做法的目的是使水里的淀粉滲進砂鍋縫隙中, 這樣一來，淀粉就會堵住砂眼，同時，讓砂鍋變得更密實，以后再煮東西,既不會漏水，也不會裂口了。說明：必須提前用清水泡3個小時以后，才能用面糊煮。

第三種：煮稀飯
新砂鍋，提前用清水泡3個小時以后，可以用大米、糯米，小米煮稀飯，這些米類淀粉含量高，可以把砂鍋的縫隙填的充實，而砂鍋被煮以后，變得更加的密實緊固了。加足夠的清水和大米，要煮1小時以后，才能更好，讓他自己冷卻以后，稀飯不要吃了，下次用砂鍋就放心了。說明：先小火燒一會，再大火燒開在煮一煮，這樣砂鍋經過低溫再到高溫，在慢慢的升溫中，就能讓砂鍋用得更久不易開裂了。

砂鍋的保養小技巧
1、砂鍋輕拿輕放，別“硬碰硬” ，畢竟是瓷器類的，磕碰會讓它易碎
2、燒熱的鍋需放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚和水泥地上，否則砂鍋易裂
3、千萬不要干燒砂鍋，這樣容易開裂
4、平時燉湯燉肉，要加七分水小火煮開。是為了防止鍋體快速受熱會裂開。
新買的砂鍋先用洗潔精清洗，再用淘米水浸泡一天，然后熬白米粥，第一次熬的粥不能喝，熬的過程中把濃稠的粥汁澆在砂鍋內壁和砂鍋蓋上吸引，以后使用不會開裂。

買回來的新鍋別直接用，教你正確開鍋方法，首先我們需要用洗潔精把鍋清洗干凈，因為在出廠的時候為了讓新鍋不生銹，會在表面涂一層蠟油，所以開鍋以前我們必須要把鍋清洗干凈，然后開大火把鍋燒干到底部呈現焦黃色，接下來我們拿起鍋慢慢旋轉，使鍋四面均勻受熱，最后改成小火加熱。