萬能醬怎么做好吃 _萬能

醬料醬香濃郁，非常的好吃，誰家還沒有一款萬能醬，用來炒菜、拌面、拌飯等都非常的好吃，只不過每家做萬能醬的配方都不一樣，主要是比例要掌握好，我家不管是吃面還是吃米放都離不開醬料。
萬能醬料是我們生活中離不開的，不管是燉菜、炒菜、各種面食等都離不開萬能醬料，萬能醬料味道濃郁，醬香味十足，非常的好吃，我自己在家吃米飯、面條、炒菜等都會放醬料，自己在家做萬能醬料，好吃還實惠，主要是無添加，吃著也放心，下面就來分享一下萬能醬的做法。

一、萬能醬做法一
1、準備食材：花生碎、白芝麻、孜然粉、雞精、辣椒面、花椒粉、生抽、醋、鹽、白糖、蠔油、麻油、芝麻醬、香油、蔥、蒜、姜、香菜、洋蔥、八角、桂皮
2、洋蔥洗干凈切小塊；蔥洗干凈切段；姜洗干凈切片；香菜洗干凈切段；蒜洗干凈切末，芝麻醬加入水稀釋開，碗里加入一勺花生碎、一勺芝麻、蒜末、辣椒面、花椒粉、孜然粉，起鍋燒油，鍋里加入油，把蔥段、姜片、洋蔥塊、香菜段、八角、桂皮放進去。
3、小火慢炸，把香料榨干，炸出香味后撈出來，淋入碗中，邊淋邊攪拌，攪拌均勻后加入兩勺生抽、一勺鹽、一勺蠔油、兩勺白糖、一勺雞精、兩勺醋、一勺麻油、一勺香油，再加入稀釋好的芝麻醬，攪拌均勻，料汁就調好了。

二、萬能醬做法二
1、菜籽油500克、洋蔥30克、香菜15克、蔥15克、姜15克、蒜10克、粗辣椒面100克、白芝麻50克、豆瓣醬120克、豆豉60克、香辣醬50克、小米辣100克、八角2個、花椒3克、白蔻3克、丁香2個、草果1個、香葉2片、小茴香3克、雞精10克、味精10克、鹽10克、蠔油15克
2、洋蔥洗干凈切小塊，香菜洗干凈切段，蔥洗干凈切段，姜洗干凈切片，蒜洗干凈切片，把上面的香料全部放進料理機中打碎備用，嫌麻煩也可以用十三香來代替，姜蒜洗干凈切末，豆豉切碎。
3、鍋里加入菜籽油，把菜籽油燒冒煙，關火晾至油溫五成熱，把蔥段、蒜、姜片、香菜段、洋蔥放進去，用小火炸制，炸干炸出香味，把料渣撈出來，把辣椒面放進去一半，炸出香味，加入白芝麻、豆瓣醬、香辣醬、姜蒜末、豆豉，用小火炒制。
4、要不停地翻炒，防止糊底，炒出香味后加入小米辣翻炒均勻，再加入剩下的一半辣椒面，翻炒均勻，加入香料粉、雞精、味精、鹽、蠔油翻炒均勻，翻炒兩分鐘就可以出鍋了，準備一個干凈的容器，要無水無油。

5、等到香辣鮮醬完全晾涼后，裝入到容器中，密封保存，這樣做出來的香辣鮮醬不僅香辣好吃，還可以保存時間長，吃的時候用干凈的勺子舀出來，用來炒菜、涼拌菜、配饅頭、拌面等都非常的好吃。
總結：萬能醬就做好了，醬香濃郁，看著就有食欲，用來拌面、拌飯、炒菜、涼拌菜等都非常的好吃，萬能醬每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，上面兩種萬能醬都非常的就好吃，也是我自己經常在家做的，喜歡的可以試試。