將排骨洗干凈冷水入鍋煮沸后撈出；將蓮藕去皮后切成滾刀塊；將大蔥切成段，生姜切成片；在鍋燒熱倒入少許油；倒入焯過水的排骨翻炒到表皮金黃；加入開水，水開后撇出浮沫 ， 蓋上鍋蓋小火燉30分鐘，即可 。
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將排骨洗干凈冷水入鍋煮沸后撈出；將蓮藕去皮后切成滾刀塊；將大蔥切成段，生姜切成片；在鍋燒熱倒入少許油；倒入焯過水的排骨翻炒到表皮金黃；加入開水，水開后撇出浮沫 ， 蓋上鍋蓋小火燉30分鐘，即可 。
