全脂奶粉和脫脂奶粉的區別 _奶粉

全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

脫脂奶粉：脫脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產品。
全脂奶粉：全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將乳中的脂肪分離出去的產品。
脫脂奶粉：脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，脫脂奶粉的乳白質，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右，鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脫脂，所以脂肪含量很低，發熱量比全脂乳粉低1/3左右。
全脂奶粉：因經噴霧干燥處理，蛋白質凝塊細小、柔軟，較鮮奶易于消化，且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。全脂奶粉中的礦物質少，但由于脂肪多，發熱量比脫脂奶粉高。
脫脂奶粉：脫脂奶粉因其脂肪含量較少，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。脫脂奶粉對于老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、等患者有一定益處。而且是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。
全脂奶粉：全脂牛奶中的膽固醇含量很少，并且具有降低膽固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羥基-3-甲基戊二酸等成分，因此對于伴有高血壓和冠狀動脈硬化性心臟病的糖尿病患者，同樣可以食用全脂牛奶，而不必擔心牛奶中因有較多的脂肪而不敢喝。全脂牛奶是一種均衡的食品，現代醫學研究表明，牛奶中還含有磷脂、某些不飽和脂肪酸等生理活性成分，對人體健康具有綜合效應。
全脂奶粉和脫脂奶粉的區別大不大？有什么不同？導讀全脂奶粉和脫脂奶粉的原料都是生牛乳或羊乳，因此，富含優質蛋白質、多種礦物質和多種維生素。它們都是優質蛋白質和鈣的最好食物來源。食用方便，容易保存。那么，全脂奶粉和脫脂奶粉的區別大不大？有什么不同？
營養成分不同1、脂肪含量
全脂奶粉中脂肪含量大于26%，脫脂奶粉中脂肪含量小于2% 。因此，全脂奶粉為人體提供的熱量高，脫脂奶粉為人體提供的熱量低。
2、維生素含量
脫脂奶粉是生牛乳或羊乳除去脂肪后再干燥制成的產品，脂溶性維生素(如維生素A等)隨脂肪被除去，因此，全脂奶粉中維生素A含量高，脫脂奶粉中維生素A含量低。
3、蛋白質、碳水化合物和礦物質含量
由于脫脂奶粉是生牛乳或羊乳除去脂肪后再干燥制成的產品，因此，脫脂奶粉中蛋白質、碳水化合物(乳糖)和礦物質(鈣和磷)含量高，全脂奶粉中蛋白質、碳水化合物和礦物質含量低。

口感不同由于脫脂奶粉中脂肪含量低(小于2%)，因此，脫脂奶粉用溫開水沖調后，奶味很淡；全脂奶粉用溫開水沖調后，奶香濃郁，口感順滑。
適宜人群不同全脂奶粉適合普通人群食用，是人體補充優質蛋白質和鈣的最好食物來源。不適合嬰幼兒食用，嬰幼兒宜選擇嬰幼兒配方奶粉。
脫脂奶粉適合特殊人群食用，如需要控制體重的人群補充優質蛋白質和鈣，可選擇脫脂奶粉；希望身材苗條的女生補充優質蛋白質和鈣也可選擇脫脂奶粉。