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臘味飯的做法

云知道知識經驗

材料：臘腸5根大米1碗 ， 雞蛋1個，油菜適量，
調味汁：色拉油少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙 ， 白糖0.5湯匙，芝麻油0.5湯匙 。
具體制作方法如下：
1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油；
2、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1、5，浸泡一個小時；
3、浸泡好的大米 ， 加入半湯匙色拉油拌勻；
【臘味飯的做法】4、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮 。將米飯煮至8成熟；
5、把臘腸切片 ， 再切點姜絲；
6、鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打入一個雞蛋；
7、把小油菜洗凈，鍋中水燒開 ， 放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟 。撈出瀝干水份；
8、燜好的米飯開蓋，排入小油菜 ， 澆上調味汁，拌勻即可食用 。

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