用料：雞半只、干香菇20朵、紅棗3顆、姜片5片、枸杞10粒、花旗參片20克、紅棗3顆、鹽10克、料酒半勺 。
1、干香菇泡發20分鐘，去掉香菇蒂備用 。
2、雞肉去頭去屁股、脖子淋巴 。
3、切配料備用 。
4、冷水下料酒，下姜片 。下雞肉 。這一步去血水后雞沒那么腥 。
【怎樣燉雞湯好喝又營養】5、煮開以后撈起浮沫，將雞肉沖洗干凈 。
6、下油、姜片 。雞肉下鍋炒香 。出香味以后裝盤 。
7、換砂鍋或燉鍋 。下冷水、姜片、雞肉，煮開 。
8、煮開后，下枸杞、紅棗、花旗參片 。
9、下香菇 。轉小火煮1到1個半小時 。
10、所有食材慢燉，放一勺子鹽，即可出鍋 。
