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山東大包子的做法有哪些

云知道知識經驗

主料：
豬肉300g、包菜300g、大蔥50g、面粉300g、橄欖油適量、麻油適量、花椒油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、酵母適量 。
制作步驟：
1、把面粉和酵母粉混合，用溫水調成光滑的面團，放溫暖處發酵；
2、豬肉去皮切成小塊；
3、包菜洗凈，撕去硬梗，取嫩葉切碎；
4、大蔥切成粗一點的蔥花；
5、把蔥花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花椒面調勻腌一下；
6、加入包菜拌勻，再加鹽和醬油調味，用適量的橄欖油拌勻；
7、面團發到兩倍大，揉面排出空氣，取一塊搓成長條，均勻分成小劑子 ， 搟成中間厚邊緣薄的包子皮；
8、填入餡料包成包子；
9、包子包好后用保鮮膜蓋住再次發酵25到30分鐘；
10、蒸鍋預熱到溫熱，把包子擺在打濕的蒸籠布上面，中間留些空隙；
【山東大包子的做法有哪些】11、大火蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋即可 。

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