羊肉干的做法：
1、將羊肉切小條，與適量鹽、孜然粉、孜然粒、花椒粉、干辣椒、 黑椒粉、辣椒粉混合腌制 。
2、用羊肉肥膩部分小火煎出羊油 ， 油渣盛出扔掉 。
3、放入干辣椒爆香，放入腌制好的羊肉條翻炒，翻炒不用過于頻繁，利用之前的羊油煎肉，讓肉變瘦變干 。酌情適當再加點鹽、孜然粉和花椒粉之類的調料 。
【怎么做羊肉干】4、關火盛出 。
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