【缽仔粉的原料是什么】缽仔粉的原料是粘米粉和澄面 。缽仔粉是廣東地區漢族糕點小吃 ， 可以分成兩大類 ， 老式缽仔糕和水晶缽仔糕 ， 老式缽仔糕在以前比較多 ， 現在多見的是水晶缽仔糕 。
缽仔粉的原料：
1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子（ 大米或糯米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或秈米粉 ， 是多種食品的原料 ， 是各種大米中糯性最低的品種 。做 發糕的材料就有粘米粉 。
2、澄粉 ， 又稱小麥澄面 ， 是用面粉加工洗去 面筋 ， 然后將洗過面筋的 水粉再經過沉淀 ， 濾干水分 ， 再把沉淀的粉曬干后研細的粉料 。
3、糯米粉 ， 是糯米浸泡一夜 ， 和水磨打成漿水 ， 用布袋裝著 ， 吊一個晚上 ， 待水滴干 ， 把濕的糯米粉團掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些 。
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