紅糖水怎么泡 _云知道

1、一斤紅糖加500ml水，放鍋里提前泡一個小時左右，讓紅糖稍微融化。

2、用中小火熬煮紅糖，并用勺子不停攪拌，讓紅糖完全融化。

3、開大火煮沸紅糖水，之后轉中小火慢慢熬，用勺子不時攪拌一下，熬15分鐘關火。

4、紅糖水冷卻之后便可飲用，喝不完的部分可裝到瓶子里密封，放到冰箱保存。

紅糖：
【紅糖水怎么泡】紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水分慢慢地蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。