準備材料：豆腐500克，面粉600克，青椒5個，蔥一段 ， 包子調料一勺，蠔油1勺，酵母粉6克 ， 溫水320克 ， 生抽2勺，香油2勺，雞精1勺，食鹽1勺，料酒1勺，豆油1勺，姜2片 ， 蒜2瓣；豆腐切成小丁，拌入蔥、姜、蒜、包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡；將青椒切碎，用鹽腌制；和面，600克面粉放入320克溫水、酵母粉6克和成面團；放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘；將發酵好的面團放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻 ， 做成24個大小均勻劑子 ， 搟皮包，包好后放入鍋里醒發15分鐘；開火，涼水
