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泡菜的鹽水怎么做

2026-04-19 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

做法如下：
1、首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開，水量在壇子容量的三分之一左右，不要太多，鹽比平時做菜時多放一點(diǎn)，感覺很咸即止；
2、待水完全冷卻后，灌入壇內(nèi) ，然后加一兩高粱酒；
3、放紅椒、生姜、蒜進(jìn)去，可多放些以增加菜的味，且這種菜要保持壇子內(nèi)一直有，有殺菌提味的作用；
4、2至3天后可注意仔細(xì)觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，如果有汽泡，就說明發(fā)酵正常；
【泡菜的鹽水怎么做】5、泡菜的鹽水即可制作成功。