1. 首頁 > 生活雜燴 > >

下鍋|鵪鶉蛋紅燒肉的九個技巧，讓你快速掌握，網友：確實挺不錯的！

鵪鶉蛋紅燒肉
下鍋|鵪鶉蛋紅燒肉的九個技巧，讓你快速掌握，網友：確實挺不錯的！
文章圖片

原料：鵪鶉蛋五花肉蔥姜大料冰糖老抽生抽鹽
制作方法：
1、取一鍋 ， 防半小鍋涼水沒過鵪鶉蛋 ， 水里放少量鹽 ， 開火煮蛋
下鍋|鵪鶉蛋紅燒肉的九個技巧，讓你快速掌握，網友：確實挺不錯的！
文章圖片

2、水燒開轉小火 ， 大約有3到4分鐘就可以關火 ， 迅速取出放入涼水中（熱脹冷縮的道理 ， 這樣蛋皮很容易剝下來）
3、五花肉切小塊 ， 放水中浸泡一刻鐘 ， 水中加入一杯料酒
4、鍋里燒水 ， 五花肉下鍋焯一下
5、另起鍋 ， 鍋里放少量油 ， 把五花肉小火下鍋煸炒 ， 把肥油煸炒出來 ， 倒入適量老抽上色 ， 少量生抽調味
6、加入蔥姜 ， 倒入適量開水 ， 大火燒開轉小火燉
7、加入一個八角 ， 還可以加入一塊老冰糖（做出的味道柔和 ， 顏色紅亮）
【下鍋|鵪鶉蛋紅燒肉的九個技巧，讓你快速掌握，網友：確實挺不錯的！】8、等肉燉煮一段時間后 ， 把鵪鶉蛋放進去接著燉
下鍋|鵪鶉蛋紅燒肉的九個技巧，讓你快速掌握，網友：確實挺不錯的！
文章圖片

9、直到肉燉爛 ， 湯汁收緊 ， 加入適量鹽和雞粉調味即可
貼心提示：
1、煮鵪鶉蛋的時候一定注意 ， 要小火 ， 因為鵪鶉蛋個頭不比雞蛋 ， 很容易煮破
2、熱的鵪鶉蛋過涼水 ， 容易剝蛋殼
3、在鵪鶉蛋表面劃幾刀 ， 后面燉煮的時候容易入味
4、五花肉入鍋煸出肥油后再燉 ， 做出的紅燒肉不肥膩
下鍋|鵪鶉蛋紅燒肉的九個技巧，讓你快速掌握，網友：確實挺不錯的！
文章圖片

    推薦閱讀