1. 首頁 > 云知道 > >

雙皮奶怎么吃

云知道知識經驗

用嘴吃
【雙皮奶怎么吃】雙皮奶的做法：
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,蒸十分鐘左右；
2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離 ， 蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了；
3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼后上面會形成一層奶皮,用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十厘米左右的口；
4、倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中；
5、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分 。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去；
6、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面；
7、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出 。

    推薦閱讀