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涮鍋店里的麻醬小料怎么調配的

云知道知識經驗

1、將芝麻醬、花生醬以四比一的比例備好；
2、加入腐乳、韭菜花、生抽、少許白糖、蠔油 。用水調至可以輕松的攪拌即可；
3、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香 ， 后小火慢慢的煸出香味，炒好的五香油瀝出香料 ， 倒入麻醬再次攪拌均勻；
【涮鍋店里的麻醬小料怎么調配的】4、在烹入五香油的時候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可 。

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