利：可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘 。馬鈴薯對調解消化不良有特效 ， 是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品，馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一 ， 馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育 。同時還可以促進腸道蠕動 ， 保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用 。
【食物土豆的利弊】弊：馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿 ， 但一般經過170攝氏度的高溫烹調，有毒物質就會分解 。一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應 。
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