泡鹽水：在小碗里倒點熱開水，再往開水里放點鹽制成鹽水，等鹽水放涼后把豆腐泡在鹽水里，注意要讓豆腐完全浸沒在水中 。這樣可以保鮮5-7天，而且味道鮮嫩如初 。裝壇：將豆腐放在鍋內 ， 用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼 ， 放進事先燙洗過的壇子里保存即可 。要求使用可以完全密封的壇子，如泡菜壇 。
1、泡鹽水：在小碗里倒點熱開水，再往開水里放點鹽制成鹽水，等鹽水放涼后把豆腐泡在鹽水里，注意要讓豆腐完全浸沒在水中 。這樣可以保鮮5-7天，而且味道鮮嫩如初 。
【水豆腐怎么保存】2、裝壇：將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼 ， 放進事先燙洗過的壇子里保存即可 。要求使用可以完全密封的壇子，如泡菜壇 。
水豆腐：水豆腐是最常見的豆制品，通常所說的豆腐就是指水豆腐 。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩 。水豆腐的生產過程主要是先將大豆制成豆漿，再將豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體 ， 即水豆腐 。水豆腐就是沒放進容器壓榨擠去水分的豆腐 。水豆腐因為含水分太多，成流動狀態 ， 不能成型 。
