食材
- 圓白菜 適量
- 五花肉 適量
- 干紅椒 適量
- 大蒜 適量
- 生姜 適量
- 鹽 適量
- 蠔油 適量
- 生抽 適量
- 花椒油 適量
將五花肉切成薄片 ， 干紅椒切成段 ， 大蒜和生姜分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱 ， 放入涼油 ， 將五花肉放入用小火干煸
煸至肉變成白色 ， 即可放入干椒段 ， 姜 ， 大蒜 ， 繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色 ， 油脂煎出來 ， 姜蒜炒出香味
【小白菜炒肉片的做法竅門 小白菜炒肉片的做法】這時放入撕好的圓白菜 ， 加入鹽 ， 蠔油 ， 生抽 ， 用中火慢慢炒制
直至白菜變軟后 ， 加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
注意事項.圓白菜和椰菜都是包菜 ， 但是不要買錯了 ， 椰菜的外形很圓 ， 葉子很厚 ， 葉色比較綠 ， 吃起來也很脆硬 。圓白菜外形比較扁 ， 葉片很薄 ， 吃起來有帶些甜味的 。
.五花肉在這里可以給菜增加一些動物的油脂 ， 增加香味 ， 如果不喜歡吃肉的也可以省去 。在煸炒五花肉時盡量用小火 ， 慢慢把油煸出來 ， 這樣吃起來才不會油膩 。
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