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黃菇魚豆腐湯 香菇豆腐燴黃魚

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黃菇魚豆腐湯 香菇豆腐燴黃魚


食材
  • 黃魚 中等大兩條
  • 滑豆腐 半塊
  • 香菇 5-6朵
  • 食用油 適量
  • 姜片 4-5片
  • 米酒 1湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 白糖 2茶匙
  • 鹽 適量
  • 麻油 少許
黃魚清洗干凈，將魚肚的黑膜去除，是為了去腥 。然后在魚背上斜剞4-5刀 。豆腐切片 。香菇泡發后對半切 。姜切片后放些在魚肚內 。
【黃菇魚豆腐湯 香菇豆腐燴黃魚】鍋燒熱倒油，將豆腐兩面煎成金黃色盛起備用 。
1再用中火將魚兩面煎黃盛起備用
再用中火將魚兩面煎黃盛起備用 。
2利用鍋內少量油爆香油鍋
利用鍋內少量油爆香油鍋 。
3倒入香菇煸炒一下
倒入香菇煸炒一下 。
4倒入一大碗水
倒入一大碗水 。
5放入魚和豆腐
放入魚和豆腐 。
6加些米酒
加些米酒 。
7加些老抽
加些老抽 。
8加些白糖
加些白糖 。
9加些鹽
加些鹽 。
10用中火加蓋燜燒3分鐘
用中火加蓋燜燒3分鐘 。
11開蓋后淋上少許麻油即可關火
開蓋后淋上少許麻油即可關火 。
12出鍋裝盤
出鍋裝盤 。一盤鮮嫩美味的香菇豆腐燴黃魚可以上桌享用啦 。
注意事項由于黃魚肉很嫩，在剞刀時只需在魚背部，不要剞到魚肚，不然魚肉很容易碎 。

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