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五彩燴時蔬 嫩雞五彩時蔬匯

云知道嫩雞


五彩燴時蔬 嫩雞五彩時蔬匯


食材
  • 雞胸肉 100g
  • 西蘭花 150g
  • 木耳 50g
  • 胡蘿卜 50g
  • 豆腐 100g
  • 香菇 30g
  • 大姜 10g
  • 大蔥 20g
  • 水淀粉 10g
  • 高湯 20g
  • 鹽 2g
  • 料酒 5g
  • 植物油 20g
  • 水 2000ml
  • 胡椒粉 0.5g
  • 香油 3g
先將西蘭花切成小朵，木耳撕小片狀，豆腐切片0.7CM厚，香菇切2MM厚片，胡蘿卜切2MM厚片 。姜切米粒大，蔥切小花狀，備用
雞胸稍微解凍切3MM厚的片，用水解凍后加入少許鹽，水，淀粉上漿備用
將雞片放入開水鍋內汆熟后撈出，放入西蘭花胡蘿卜等斷生后撈出
熱鍋涼油放入姜末，蔥花炒香后放入香菇胡蘿卜，炒香出黃油時放入主輔料炒勻后放入調味料及高湯翻炒勻 。
淋入水淀粉熟后滴上幾滴香油炒勻裝盤即可 。
注意事項雞胸可切稍厚一點，上漿根據自己喜歡雞肉的味道適當加水
【五彩燴時蔬 嫩雞五彩時蔬匯】蔬菜斷生即可，牙口不好的可適當多煮會兒

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