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食品|良品鋪子——未來的路是優還是良？( 四 )


布局全品類 ， 讓良品鋪子在這個賽道更具競爭力 ， 多元化的產品矩陣能夠契合更多消費群體的需求 ， 挖掘更大的消費潛力 。
休閑零食市場的未來發展空間巨大 ， 但對于良品鋪子來說 ， 想更進一步恐怕需要全品類+全渠道雙引擎驅動 。
目前 ， 休閑零食的戰場已經進入存量競爭狀態 ， 零食賽道的玩家腳步紛紛放緩 。
從單個季度看 ， 三只松鼠2021年前三季度的營業收入分別為36.71億元、15.90億元、18.09億元 ， 同比增長7.58%、-13.57%、-8.59% ， 營業收入持續下滑 。 而鹽津鋪子今年第一、二季度的凈利潤分別為4862.21萬和8203.28萬 ， 增速從43.41%驟降至-62.59% 。
據中銀證券研報統計數據顯示 ， 2021年二季度休閑食品上市公司整體營收88.7億元 ， 若剔除業績表現格外亮眼的絕味食品 ， 二季度休閑食品上市公司整體收入和歸母凈利同比分別下降2.9%和5.2% 。
受到多種因素影響 ， 休閑零食賽道承壓幾乎成為業內共識 。 除了部分公司在財報中所表示的“原料成本上漲” ， 線上渠道的銷售也受到流量去中心化的影響 ， 短視頻、直播等不斷削弱入行壁壘 ， 越來越多的新品牌加入混戰 ， 導致頭部品牌不得不花費大量精力“迎戰” ， 維護自己原有的市場份額 。
哪怕成本和營銷不斷擠壓利潤空間 ， 休閑零食也依舊是一門好生意 。
【食品|良品鋪子——未來的路是優還是良？】據艾媒咨詢數據顯示 ， 自2010年起 ， 我國休閑零食行業規模不斷擴大 ， 至2020年我國休閑零食行業規模已達11200億元 ， 預計2021年行業規模將達11562億元 。
新消費時代 ， 從某種意義上來看也許是內卷時代 ， 休閑零食“卷”無止境 ， 從配料到口感 ， 是向前奔跑 ， 更是狼狽逃亡 。 休閑零食的制作工藝并沒有過高的門檻 ， “復刻”其他品牌推出的新品所需時間也不用太長 ， 市場上產品同質化問題嚴重 。
食品|良品鋪子——未來的路是優還是良？
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據信達證券研發中心數據顯示 ， 休閑零食賽道的行業集中率較低 ， CR3不到20% ， 市場集中度提升空間較大 ， 而在這個分散的市場中 ， 差異性產品能夠幫助品牌搶占更多市場 。
為打造差異化產品 ， 提高品控能力 ， 良品鋪子投入大量精力升級供應鏈 。
2020年 ， 從質量管理、產品創新、高效協同的角度出發 ， 良品鋪子以“工廠+研發”賦能供應商 ， 打造柔性快反供應鏈 ， 推動供應鏈上下游協同 ， 提高代工廠的生產能力和反應速度 ， 實現新產品的快速孵化 ， 能夠更好地迎合消費者對產品品質和個性化的需求 。
這對于良品鋪子全品類產品矩陣的建立也有很大的幫助 ， 加大研發力度 ， 為代工廠提供相應的技術支持 ， 完善產品矩陣 ， 同時從“工廠+效率”的角度賦能供應商 ， 讓產品能夠更高效地觸達消費者 ， 配合線上線下全渠道布局 ， 加快產品滲透速度 。
未來在休閑零食的戰場 ， 良品鋪子或許能夠依靠全品類+全渠道布局的雙增長引擎搶占更多市場 ， 實現持續地穩健發展 。
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