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3、最后來煮花椒水 ， 一小把花椒600毫升清水 ， 大火煮開后花椒的香味兒就出來了 ， 接著關火晾涼；
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4、洋姜腌好后也會出一些水 ， 撈出來的時候可以稍微的用手擠一擠水份 ， 然后放到一個干凈的盆兒里；
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5、接著把配菜加進來后開始調味兒 ， 白糖、生抽、香醋 ， 最后把晾好的花椒水倒進來 ， 拌勻后可以嘗一下味道
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6、可以根據自己口味去調整比例 ， 想吃酸甜口味的可以多放點糖和醋；
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7、都拌好了就可以裝入罐子里了 ， 玻璃罐子記得一定要提前清洗干凈 ， 并保證無水無油 ， 先裝洋姜 ， 再把調料水裝進來 ， 全部裝好后就可以蓋上蓋子了；放一夜就可以開吃了 ， 又脆又嫩尤其的好吃 ， 和生姜的口感是完全不一樣的 ， 沒有辛辣的味道 ， 吃起來是酸甜脆爽 ， 醬香味兒濃郁 ， 既開胃又下飯 。
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