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白醋|何為“3紅3白3黃”進補食物？( 三 )

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白醋|何為“3紅3白3黃”進補食物？
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推薦食譜【八寶財袋】
白醋|何為“3紅3白3黃”進補食物？
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〖 食材清單 〗白菜、小蔥、木耳、青豆、胡蘿卜、淀粉、火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋干、鹽、胡辣椒粉
〖 制作步驟 〗
1、先來掰白菜 ， 只要葉子部分 ， 菜梗切開不要 ， 水開后焯下水 ， 最多1分鐘 ， 撈出來瀝干水分 。 小蔥也焯下水 ， 10秒就可以撈出來了 ， 燙軟一點后等下捆白菜 。 泡發木耳 ， 剝點青豆 ， 玉米；胡蘿卜切丁 ， 火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋干都切丁；泡好的木耳切碎；
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2、熱鍋倒油 ， 把所有的配菜加進去炒一炒 ， 鹽 ， 胡椒粉調味 ， 不用完全炒熟的 ， 斷生后盛出來 。
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3、白菜葉子散開 ， 中間包一勺餡兒 ， 包起來 ， 捆起來 ， 一個個小袋子就做好了 ， 放入蒸籠中上鍋蒸 ， 熱水上鍋蒸 ， 大火8分鐘 。
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4、我們現在來做一個湯汁 ， 沒用完的餡兒倒入鍋中 ， 一碗清水煮開 ， 水淀粉勾芡 ， 湯汁濃稠的時候就可以盛出來了 。
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5、財袋也蒸好可以出鍋了 ， 澆上湯汁就可以開吃了 ， 口感就是比較的清爽 ， 沒有一點油膩的感覺 ， 味道上是偏清淡的 ， 也比較的養胃 ， 食材比較的全 ， 營養就不用多說了 ， 但香味也是掩蓋不住的 。
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2、蘿卜 進入數九嚴寒的冬天 ， 身體里面“陽氣在內 ， 胃中煩熱” ， 這時身體內部反而是陽氣最旺的時候 ， 多吃點蘿卜正好能解胃中煩熱 。
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推薦食譜【白蘿卜燉鍋】
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〖 食材清單 〗排骨半斤、白蘿卜1個、姜、蒜、蔥結、料酒、干貝、干香菇、鹽、生抽、白糖、老抽、淀粉
〖 制作步驟 〗
1、先準備半斤排骨 ， 加水沖洗干凈 。 再切一塊兒生姜。
2、起鍋燒水 ， 加排骨、姜片、蔥結、料酒焯水去腥 ， 煮開后撇去浮沫 ， 煮3分鐘后再撈出來 。
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3、接著放入砂鍋中 ， 加清水、姜片、蔥段 ， 大火煮開后轉中小火慢燉1個小時 。
4、接著準備一個白蘿卜 ， 先削皮 ， 再切塊兒 ， 滾刀塊兒做出來不僅好看 ， 也會更入味兒 。 接著我們準備1小把干貝和幾個干香菇 ， 加溫水泡發半個小時 ， 泡好后干貝撕開 ， 香菇切成丁 。 再切點蒜頭和蔥姜放在一起備用 。
5、排骨燉好后撈出來控干水分 ， 再把蔥姜挑出來 。 起鍋熱油 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 加干貝和香菇一起炒 。 再把排骨加進去炒一炒 ， 加一勺料酒去腥 ， 繼續炒2分鐘 。
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6、然后倒入前面燉好的骨頭湯 ， 這時候把切好的蘿卜也倒進來 。 再加兩勺鹽、兩勺生抽調味 ， 一勺白糖提鮮 ， 一勺老抽上色 ， 翻炒兩下后蓋上蓋子轉中小火煮半個小時 ， 期間記得翻拌幾次均勻入味兒 。

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