1、豬肉打成泥 ， 備用 。
2、鍋中倒油 ， 放入肉沫炒散 ， 再放入蒜末 ， 圓蔥末 ， 胡蘿卜末 ， 炒香 ， 盛出備用 。
3、把雞蛋打在碗里 ， 用筷子攪拌均勻 ， 加入適量的清水和鹽 ， 再攪拌均勻 。
4、用保鮮膜封住碗口 ， 用牙簽在保鮮上插幾個小孔 ， 鍋中加入水 ， 把雞蛋液放入鍋中蒸１０分鐘 。
5、最后把肉沫倒在雞蛋上即可 。
雞蛋 ， 是母雞所產(chǎn)的卵 ， 受精之后可孵出小雞 ， 其外有一層硬殼 ， 內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質(zhì)和高生物價值的蛋白質(zhì) ， 是人類常食用的食品之一 。
【肉沫雞蛋怎么做菜】據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)１２.８克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的８種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達９８％ 。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
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