1. 首頁 > 云知道 > >

茄子怎么蒸最好吃簡單做法

云知道茄子

的做法 ， 蒸茄子怎么做好吃，蒸茄子的家常做
選嫩茄子兩三個洗凈[1]。個人偏愛于長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種 。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中 。今天沒辦法 ， 這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷 。茄子
加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘 。
出鍋 ， 看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透 。
大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸 ， 擠到茄子上 。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸 ， 這個菜本身沒什么味道 ， 調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了 。
根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可 。
1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放 ， 記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了 ， 蒜茸研得越細越好;茄子
2、茄子一定要盡可能地嫩;
3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否則容易破壞口感 。
最有快感的時刻:把佐料放進碗里之后一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲面而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了!
蒸茄子怎么做簡單好吃
1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒 。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了 。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條 ， 將醬汁加熱澆上 。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣 。
5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好 。
蒸茄子怎么做好吃
用料
主料茄子4個
【茄子怎么蒸最好吃簡單做法】輔料蒜4瓣米醋適量生抽適量香油少許
蒸茄子的做法
1.
茄子洗凈，切成十字刀，擺放在蒸盤上
2.
用蒸蔬菜的功能，蒸十分鐘
3.
大蒜搗成泥，加入生抽、米醋、香油
4.
攪勻后靜置15分鐘左右，讓蒜味散發出來
5.
蒸熟的茄子撕成長條 ， 放入大碗中 ， 倒入調勻的蒜泥汁即可
茄子蒸著吃怎么做好吃 蒸茄子的方法
1、食材：茄子1個，蒜適量，干紅辣椒適量，食用油適量，鹽適量，醋適量 。
2、把茄子放入一個適當的容器里，往這個容器里倒入適量的水，將茄子清洗干凈 。把清洗干凈的茄子放在水龍頭下面再沖洗一下 。
3、把清洗干凈的茄子放在案板上，用刀將茄子切成片狀 。將片狀的的茄子放在盤子里 。往蒸鍋里倒入適量的水 ， 把盛有茄子的盤子放到蒸鍋里，將蒸鍋放在爐子上，開火 。
4、取出適量的蒜，將蒜去皮 。然后把去了皮的蒜放在一個適當的容器里清洗干凈 。將清洗干凈的蒜放到案板上，用刀將蒜切成碎 。將切碎的蒜放入一個適當的容器里備用 。
5、將蒸鍋放在爐子上蒸十分鐘之后，關火 。帶上隔熱手套，將蒸鍋里的盛有茄子的盤子端出來放在案板上，用刀將盤子里的片狀茄子切成條狀 。
6、取出適量的干紅辣椒，清洗干凈，然后將辣椒切成塊狀 。取出炒鍋，往炒鍋里倒入適量的油，將盛有油的炒鍋放在爐子上開火 ， 等油熱之后，倒入適量的切碎的蒜和切好的干紅辣椒、迅速攪拌 。
7、將蒜和干紅辣椒倒入鍋里一兩分鐘之后 ， 將炒鍋里的蒜和辣椒帶油澆到茄子上 ， 然后往茄子上倒入適量的醋以及適量的鹽和糖 ， 然后攪拌均勻即可 。

茄子怎么蒸最好吃簡單做法的內容就分享到這里。

推薦閱讀