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苦瓜正確吃法怎么不苦

云知道苦瓜

苦瓜的做法怎么做不苦
苦瓜好吃又不苦的做法有涼拌苦瓜、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、爽口苦瓜等 。
1、涼拌苦瓜
材料苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克 。
【苦瓜正確吃法怎么不苦】做法①將苦瓜一剖兩半 ， 去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分 。②將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后 ， 控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
2、苦瓜炒蛋
材料雞蛋 ， 苦瓜，植物油 ， 鹽，糖 ， 料酒，雞精 。
做法①雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液 。②苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘 ， 使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻 。③鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
3、清炒苦瓜
材料苦瓜1根 ， 西紅柿適量，青椒適量，鹽適量 ， 大蒜適量 。
做法①苦瓜切開去瓤，洗干凈 。②鍋里放入油，放蒜瓣，炒出香味 。③放入切好的青椒和西紅柿，翻炒一下 。④放入切好的苦瓜，翻炒均勻 。⑤加入少許鹽 ， 大概翻炒兩分鐘即可 。
苦瓜怎么吃不苦 。
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味 。苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用 。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋 。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味 。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡 ， 但也丟掉了苦 瓜的風味 。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復漂洗三四次 ， 苦汁就隨水流失 。這樣處理好的苦瓜炒熟后 ， 味道鮮美 ， 微苦猶甜 。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些 。或者放進冰箱凍一下 。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用 。

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