1. 首頁 > 云知道 > >

腌酸辣黃瓜怎么做好吃

云知道黃瓜

酸辣黃瓜怎么腌
小黃瓜洗凈后一分為四半，注意把黃瓜籽給刨除掉 。
小黃瓜去頭去尾修整齊后，再把每根黃瓜條分成三等份 。
姜修整成長方形后切薄片，再轉切成絲 。
辣椒去籽后修成長方片，切成絲 。
將黃瓜、辣椒、姜放進用鹽搓捏平均后腌制20分鐘 。20分鐘后放入冷水直至覆蓋食材，再放10分鐘 。這段時間將醬汁準備好，放進容器內共同打勻 。
時間到后瀝干黃瓜條，到入醬汁，搓捏完整后再腌制半小時 。
時間到后把腌制好的黃瓜條擺盤，這道飯店最有特色的酸辣黃瓜條就完成了 。
怎么腌制酸黃瓜好吃簡單
酸黃瓜的用料
旱黃瓜1000g鹽3勺
花椒20顆大料5個
清水適量
酸黃瓜的做法
步驟1
將旱黃瓜洗凈、瀝干 。
步驟2
撒2勺鹽，腌漬1小時 。
步驟3
沖洗干凈、再次瀝干 。
步驟4
將容器一一用開水燙過 。用花椒、大料、1勺鹽加水煮開，放涼 。將黃瓜塞滿容器，花椒大料水澆進容器，沒過黃瓜 。蓋嚴蓋子 ， 避光處常溫放置1周即可開蓋食用 。
酸黃瓜的烹飪技巧
自己家腌漬食物不會添加太多添加劑 ， 要保證不腐壞 ， 需要保持容器清潔，不能沾冷水 。
俄式酸黃瓜的用料
小黃瓜5根洋蔥半塊
黑胡椒粒20g芥末籽20g
干辣椒3粒香葉3片
小茴香20g茴香3根
鹽適量冰糖適量
水適量大蒜5粒
俄式酸黃瓜的做法
步驟1
準備各種材料
步驟2
燒開水，自然冷卻到常溫備用
步驟3
洋蔥切段
步驟4
先將所有配料放一半進去墊底
步驟5
放入洗干凈的黃瓜
步驟6
再將另一半配料放進去
步驟7
加入鹽
步驟8
倒滿涼白開
步驟9
蓋蓋封存靜等7-14天
俄式酸黃瓜的烹飪技巧
酸辣黃瓜怎么腌制又脆又好吃？
主料：小黃瓜500克 。
輔料：鹽5克、白糖30克、紅尖椒10克、醬油10克、陳醋5克、香油10克、蒜5克、花椒適量 。
1、小黃瓜切成兩段，用刀把中間有籽的部分剜下來 。
2、黃瓜處理好放入容器中加入一勺鹽，2-3匙白糖 ， 一勺花椒 。
3、切好的紅辣椒拌勻，冷藏腌制6-8個小時 。
4、腌好的黃瓜攥干水分，黃瓜先裝進盤子里，腌黃瓜的水倒掉不要了 。
5、炒鍋燒熱倒入適量香油，放入蒜片、花椒、紅辣椒，小火炸香 。
6、倒入適量生抽和醋一起燒開，即成酸辣調味汁 。
【腌酸辣黃瓜怎么做好吃】7、黃瓜再次裝入容器，倒入酸辣調味汁拌勻再腌制30分鐘即可 。

腌酸辣黃瓜怎么做好吃的內容就分享到這里。

推薦閱讀