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蒜香茄子怎么做好吃家常做法

云知道茄子

蒜香手撕茄子怎么做好吃
主料
茄子
1個
蒜
1個
輔料
小尖椒
2個
辣椒粉
1勺
生抽
1勺
醋
半匙
雞精
半匙
白芝麻
1小撮
花椒油
半匙
白糖
半匙
步驟
1.原料圖
2.茄子1個，去蒂清洗干凈 ， 切成兩半，放入熱水里蒸5~6分鐘左右；
3.用筷子能輕輕戳過茄子就說明熟透了，然后夾在盤子里放涼；
4.放涼的茄子用手撕成小條，然后放在盤子里備用；
5.蒜1個、小尖椒2個分別清洗干凈，切碎放入碗里，再倒入辣椒粉適量、白芝麻1小撮；
6.鍋內熱油，淋在碗里 ， 待稍稍變涼放入生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、白糖半茶匙、雞精半茶匙，用勺子拌勻，料汁就調好了；
7.把調好的料汁倒在手撕好的茄子上，這道菜就完成了 。
小貼士
小技巧在步驟里
蒜蓉茄子怎么做好吃
紅燒蒜蓉茄子方法如下：
用料：紫圓茄子1個、青椒2個、蒜子6瓣、生姜適量、蔥2根、自制豆瓣醬適量、香醋適量、菜油和豬油各適量、白糖少量、味精適量 。
步驟：
1、準備食材洗凈并切好備用 。
2、茄子切片后用清水泡一小時，吸飽水的茄子吸油少 。
3、熱鍋熱油將茄子兩面煎黃起皮 。
4、將姜末、蒜蓉、豆瓣醬、辣椒圈用碗裝著加少量清水，倒入鍋中煮開至茄子爛熟，加醋、糖、鹽，加點豬油，大火收汁 。
5、撒上蔥花、味精 ， 裝盤 。
涼拌蒜香茄子怎么做好吃
【蒜香茄子怎么做好吃家常做法】茄子去皮一分為四斜刀切成均勻等分撒上面粉 大蒜弄成蒜末 下鍋爆炒兩分鐘即可出鍋

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