魚頭豆腐的做法 _云知道

簡要回答【魚頭豆腐的做法】魚頭豆腐的做法如下：先將魚頭腌制一下，然后下過煎至兩面金黃備用。鍋中辣椒、花椒等炒香后，放入魚頭，淋上料酒，加入冷水大火燒開后，加入調味料進行調味。然后倒入切好豆腐，燉煮至湯汁濃稠即可。

魚頭豆腐我們在生活中經常吃，二者搭配起來鮮香味道，而且營養豐富，非常適合老人和小孩，下面給大家分享一下具體的做法。
詳細內容01、首先將魚頭處理干凈，然后放入少量的鹽、料酒腌制20分鐘去腥。
02、然后，將豆腐切塊，姜切片，蔥切斷備用。
03、熱鍋涼油，油燒至7成熱的時候，將魚頭放入鍋中，中火慢煎。
04、煎到芋頭兩面金黃，將其撈出備用。
05、之后將鍋底留一些底油，加辣皮子、花椒粒、八角翻翻炒出香味，加入魚頭，然后淋上一些料酒。
06、接下來，鍋中放入適量的冷水，淹沒過魚頭，加入少許醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖進行調味。
07、最后，加豆腐大火煮開，轉中火煮12分鐘左右，煮至湯汁濃稠，撒上香菜、香蔥即可出鍋。

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