小肘子的做法 _云知道

簡要回答小肘子的做法如下：現將肘子焯水，然后放入高壓鍋中，加入大料，香葉，姜片，炒化的冰糖等等，燉熟即可。

肘子有大小之分，我們一般吃的紅燒肘子都是大肘子，其實小肘子做成紅燒，會更加入味，下面來給大家分享一下小肘子的具體做法。
詳細內容01、首先將小肘子清洗干凈，然后與花椒，大料，桂皮，香葉，清水一起放入鍋中進行焯水。
02、煮沸后撈出備用，把半熟的小肘子倒入高壓鍋，加入冷水和姜片，蔥段、桂皮和大料。
03、下一步，油熱下冰糖，翻炒至融化后，倒入高壓鍋里。
04、同時加入生抽和老抽，鹽進行調味，然后蓋上鍋蓋，頓30分鐘左右。
【小肘子的做法】05、最后，燉熟后出鍋即可，吃起來軟爛入味。

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