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做壽司用糯米好還是普通大米好呢

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做壽司用大米還是糯米
做壽司用糯米，具體做法如下：
用料：糯米硬米3比1、蘿卜干一包、黃瓜一條、香腸兩條、肉松適量、沙拉醬適量、海苔 。
步驟：
1、香腸一分為四，還有蘿卜干，再切細條 。黃瓜去掉中心有籽的部分（用鐵勺子刮掉）再切細條，沙拉醬是直接找面包店買的，在袋子角剪一個小孔，擠出來就是一條一條的，肉松看自己喜好什么牌子的 。
2、米飯放涼，在海苔上均勻鋪上米飯，依次放上其他材料，香腸，黃瓜，蘿卜干，肉松，然后淋上沙拉醬，沙拉醬直接在裝沙拉的透明袋子剪了一個小口擠出來的，還挺好看的 。
3、卷的時候裹緊一點就可以了，放材料記得放前部分，第一次把食材裹起來，第二次裹到后半部分，記得后面米不要填滿，留一點 ， 運用米飯的熱氣讓海苔粘上 ， 停頓一下 。
4、成品包了好多 。
壽司用的是大米還是糯米
壽司用的是大米 。原因有大米口感適合、大米易于加工、大米存儲時間較長 。
1、大米口感適合：由于壽司通常是生食 ， 需要選擇口感柔軟、味道清淡的食材搭配 。細小的糯米顆粒容易黏在一起 ， 吃起來口感過于嚼勁十足 ， 所以用大米更加適合做壽司 。
2、大米易于加工：日本壽司制作中，大米經過充分清洗、泡發、蒸煮等處理后再拌入醋和糖等調味料，成為壽司飯，然后再與各種生魚片、蔬菜、天婦羅等食材組合而成 。相比之下 ， 如果使用糯米，則需要先進行大量揉搓和壓縮，才能讓米粒黏合在一起 。
做壽司用大米還是糯米
做壽司建議用糯米和大米混合著來做 。因為傳統日本壽司是用專用壽司米來做的，黏性比較好；但在實際生活中，平常不太會專門去買這種米，假如用糯米的話，黏性是足夠的，但糯米易脹，不太容易消化，用普通大米的話 ， 黏性不夠，影響口感，所以最好的就是用糯米和大米混合來做 。洗米做飯的時候，把兩種米按照自己喜歡的比例混合均勻就可以了 。
壽司的做法：
1、主料準備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋（米飯：醋按5:1）攪拌均勻 ， 涼涼待用 。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米 。如果買不到現成的壽司醋，也可以自己調制（鹽、糖、醋按1∶5∶10）；
2、輔料準備：煎雞蛋餅切絲 ， 自己喜歡的黃瓜 ， 胡蘿卜，火腿等切絲待用；
3、在案板上鋪上壽司簾 ， 然后取一張海苔片或者紫菜片放正
4、在海苔片上認真的鋪上涼過的米飯，根據自己的喜好掌握厚薄度，在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便后續卷起 。
5、然后鋪上自己喜歡的菜后可以灑點肉松或者沙拉醬之類的 。鋪完之后從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可 。
壽司用的是普通大米還是糯米
用普通的米就可以了 。不過建議用泰國香米，不要用東北珍珠米 。
【做壽司用糯米好還是普通大米好呢】做壽司有專用的壽司醋，如果買不到的話可以自制：按水、醋、糖、鹽為10：5：2：1調配就可以了 。
飯煲好后要趁熱拌入壽司醋 。不要拌成一坨一坨的喲 。最好是散開來的 。
比較大一點的超市應該都有做壽司用的工具及原料的 。樓主可以留意一下 。
希望樓主早日品嘗到自己親手制作的壽司大餐！
做壽司用大米還是糯米？
壽司使用的是大米而不是糯米 。日本壽司飯的制作方法是將大米淘洗干凈后放入鍋中 ， 加入水和米醋等調味料，然后用慢火煮熟至米粒完全變軟，并膨脹開 ， 然后把煮好的米飯放在平板上，用木勺和木制扇子一起攪拌，使米飯變得松散，不斷搖晃扇子以使米飯迅速冷卻 。
相比之下 ， 糯米具有黏性，口感較粘，適合制作湯圓、糯米飯等食品 。

做壽司用大米還是糯米 用的是大米
1、做壽司用大米 。一般就是東北香米燜成米飯進行制作 ， 適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯搟不開反倒影響制作和外觀 。
2、制作壽司時，關于米的其他注意事項 ：最好用電飯煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止 。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了 。
3、煮好的米 ， 要和醋拌勻 。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋 ， 事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有,可用白葡萄酒代替），放些糖 。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒過原醋中的酸味道就好了 。

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