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豌豆粉做稀豆粉怎么做

云知道

怎么做好吃，稀豆粉的家常做法
稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，經煮制成稀粥狀而成 。稀豆粉十分爽口，并有清暑熱的功效 。
主料：豌豆粉100克(生的)
配料：蔥花少許、香菜少許、食鹽少許、花椒粉少許
稀豆粉的家常做法：
一、將生豌豆粉放在容器內，加少許冷水(一開始要少)，用筷子認真調 ， 邊調邊加水 ， 直至調成很均勻的稀糊(要稀一點，大約如酸奶即可) 。
二、將調好的稀糊放入鍋內(注意，是櫥房用的鍋，不是十五鍋、外賣鍋或這鍋那鍋)，加小火慢慢煮 ， 邊煮邊攪拌 ， 要拌快點，否則很容易煮糊粘鍋的(一般情況很避免) 。攪的同時按習慣加入食鹽 。
三、煮熟后，依自己喜好加入或不加入蔥花少許、香菜少許、食鹽少許、花椒粉少許 ， 即可食用(要吹一下 ， 小心燙嘴)。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
稀豆粉怎么做的
稀豆粉的做法：
1、準備材料：豌豆粉一小碗、生抽適量、蒜油2勺、肉末半碗、韭菜一小把、蔥3根、香菜1根、小米辣適量、花生碎適量、樹番茄1個、油辣椒適量、米干400克 。
2、豌豆粉和涼水按照體積1：4.5左右沖開，濾去小面團和浮沫，中小火煮 。
3、不停攪拌到粘稠到粥樣，小火煮2~3分鐘，最后用極小的火保持溫度 。
4、水開后將米干燙20秒 。
5、淋入稀豆粉 。
6、放上佐料 ， 加入鹽、味精、白醋、生抽，攪拌均勻即可 。
稀豆粉怎么做？
將那一顆顆圓溜溜的上等豌豆揀出來，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用石磨帶水磨細，再用干凈的紗布濾，把濾下的豌豆粉水倒進鍋里，就可以煮稀豆粉了 。在煮的時候要不停地攪拌，火不能太大 。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很難吃的，火要小 ， 要耐著性子用筷子不停地攪拌那豌豆粉水 。攪著攪著，水慢慢變稠 。這時就要特別注意了，不能煮得太?。?也不能煮得稠，稀了吃著滑嘴，稠了則粘嘴唇 。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入鍋中，隨手提起，懸一股流線就可以了 。在煮稀豆粉的時候，可以適量放些食鹽，這樣吃起來更爽口 。稀豆粉煮好了要馬上吃 ， 吃時可以拌米線、卷粉，或把燒餌塊、油條撕成塊放進稀豆粉里 。稀豆粉燒餌塊(或油條)是先放佐料，稀豆粉拌米線或卷粉是最后放佐料 。佐料有：鮮紅的油辣子、雪白的蔥花、淡黃的姜汁、白白的蒜泥、味精、醬油、芝麻油 。諸多的香味攪拌混成一碗，就是再挑嘴的人都說稀豆粉燒餌塊(或油條、米線、卷粉)太香了，太好吃了!
由于愛吃稀豆粉的人多，市場有專門加工的干豌豆粉供應，就不必揀豌豆、泡豌豆、磨豌豆了，到糧店買幾袋豌豆粉，要吃時只要將干粉加適量的水攪勻，用紗布濾后 ， 就可以煮稀豆粉了 。有了干豌豆粉 ， 煮稀豆粉吃就方便多了 。
豌豆粉不用過慮能做稀豆粉嗎？
【豌豆粉做稀豆粉怎么做】 .
前一晚上就把豌豆泡一晚上,擔心不夠勾芡可以加一小把米
2.
用料理機將泡了一整晚,至少八個小時的豆打碎
3.
用紗布將豆渣濾干凈,可以多濾幾次,效果會更好

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