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韭黃酸湯怎么做簡單好喝

云知道韭黃

川菜韭黃酸湯怎么做
主料：韭黃200克；
輔料：雞蛋100克；
調料：胡椒1克,醋2克,鹽4克,味精1克,香油1克,小蔥5克,淀粉(蠶豆)5克
酸辣韭黃蛋花湯怎么做，如何做酸辣韭黃蛋花湯才好吃；
1. 韭黃洗凈切寸節；
【韭黃酸湯怎么做簡單好喝】2. 雞蛋打入碗內攪散待用；
3. 鍋置旺火上，摻入鮮湯 ， 下鹽、胡椒、味精，燒沸；
4. 下韭黃，勾入水豆粉，沖入蛋液，下醋，調好味；
5. 起鍋 ， 撒上蔥花，淋上香油即成 。
酸辣韭黃蛋花湯的制作要訣：
1. 調味一定要準確，韭黃不能久煮，勾芡干稀應適度 。
2. 本品需鮮湯適量 。
提示：
1. 韭黃含有多種維生素、礦物質及食物纖維；
2. 中醫認為其性溫 ， 味辛甘，有興奮、活血、止血、止瀉、補中助肝等功效；
3. 與雞蛋同烹優勢互補 。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；
與兔肉、柿子同食導致腹瀉；
同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
川菜韭黃酸湯怎么做
原料：韭菜、花生米、食鹽、陳醋、山川椒、麻油、白芝麻
1、韭菜摘好洗凈用沸水焯一下去掉生韭菜味道，焯時注意不要太久韭菜會變老，撈出用冷水激一下
2、花生米煮熟放置
3、川椒下鍋用熱油大火爆炒炒出香辣味（油不要放太多 ， 不然菜會油）
4、韭菜切成合適長短與花生米放在一起，將辣椒、醋、鹽、麻油適當比例倒入后攪拌均勻（麻油要少）
5、撒上白芝麻裝飾
6、可食用或者冷藏半小時后口感更佳

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