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肉怎么勾芡才能炒得嫩

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【肉怎么勾芡才能炒得嫩】肉怎么炒才嫩
一、肉絲（片）：
用里脊肉 ， 與肉的紋路斜著切，切細絲 ， 加一點嫩肉粉拌勻 ， 靜置20-30分鐘，加鹽（或海天生抽），加一點油，再拌勻 。大火炒 。嫩！
二、最簡單的紅燒肉做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分 ， 加海天老抽少許上色，再加海天生抽 ， 不加鹽 ， 然后加好一點的料酒 ， 炒干水分,加水，淹沒肉，燒開 ， 然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段 。也嫩！
可以試一試！
肉怎么炒才嫩
1、彩色的牛角椒洗凈 。2、先將肉腌入味 ， 這樣炒出來才好吃 。肉切片加入鹽半茶匙和生抽2湯匙，料酒1瓶蓋 。腌20分鐘 。3、牛角椒切塊備好 。4、鍋燒熱下蒜米爆香米 。5、肉片下鍋翻炒 。6、把牛角椒加入一同翻炒 。7、加入糖和蠔油 。如太干可加點水燜一下 。肉熟起鍋 。

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