關于腰花粥的做法大家都了解嗎？不了解的朋友請仔細閱讀一下小編給大家準備的內容 。
腰花粥的做法腰花粥
材料
主料：粳米50克，豬腰子90克 ，
調料：大蔥10克，姜5克，鹽2克，味精2克，黃酒15克 ， 五香粉1克
腰花粥的操作步驟1.將豬腰子一剖為二，剔盡內面筋膜，在正面劃出交叉花刀后切成小塊，漂洗干凈，浸泡在水中數小時 ， 再放入沸水中氽燙，撈出備用 。
2.粳米淘洗干凈，加水3杯用小火熬成粥 。
3.加入腰花蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，煮沸即可 。
將豬腰剖開，可見一條白膜 ， 影響豬腰口味的就是這條白膜 。因此，要炒出來的豬腰沒有腥臭味，炒前需將其去除干凈，并入滾水焯一下，去除血水 ， 然后用大火快炒，炒的過程中，可淋少許米酒辟腥提香 。
【腰花粥的做法竅門 腰花粥的做法】豬腰在烹調前，不要先將外皮去掉，以保持其鮮嫩 。待至烹調時再撕掉脂皮 ， 除去腥臊部分，然后切好，加入少許白醋，再用水浸泡10分鐘，這樣腰身變白發大，旺火速炒即可出鍋，不僅件頭大 ， 同時色澤好看，食之脆口 。招上支招：在清洗豬腰時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色的東西，它富含皮質激素和髓質激素 。假如孕婦誤食了，會出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀 。因此，吃花腰時，一定要割除干凈 。
