【蔬菜粥的100種做法 蔬菜粥的做法】關(guān)于蔬菜粥的做法想必大家都非常熟悉了吧，下面讓小編來給您總結(jié)一下，希望大家喜歡 。
蔬菜粥的做法蔬菜粥
材料
剩米飯一碗，胡蘿卜，黃瓜，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，高湯精 ， 香油，耗油
蔬菜粥的操作步驟1.準(zhǔn)備剩米飯一小碗 。一個(gè)雞蛋 。黃瓜絲，胡蘿卜絲 ， 火腿丁 。
2.鍋中放水，水開后下米飯，然后把雞蛋等一起下入，雞蛋要攪成蛋花 。放入蔬菜，火腿 。然后放入高湯精 ， 鹽 ， 蠔油 。
3.煮一會，不用時(shí)間太長 ， 因?yàn)闆]有要煮很長時(shí)間的東西 。開鍋一會就可以了，出鍋前放一點(diǎn)香油 。
4.我覺得很好吃，媽媽們也可以改良一下給孩子吃 。
小訣竅1、菜洗干凈再用水泡，用泡過菜的水燒湯 ， 味道更好 。
2、燒速凍菜之前不用化凍，可直接放進(jìn)燒沸的鍋里，這樣燒出來的菜更可口 ， 維生素?fù)p失也小得多 。
3、放蔫的青菜，可放到加有1湯匙醋的冷水里泡1個(gè)小時(shí)，又能返青變綠 。
4、把白菜整棵浸在食鹽水里，可除去葉上的小蟲 。新采來的蘑菇用鹽水浸泡后，味道更鮮美 。
5、切油菜最好用不銹鋼刀，因?yàn)榫S生素C最忌接觸鐵器 。油菜下鍋之前 ， 用開水焯一下，可除去苦味 。做熟的油菜不能放太長時(shí)間，3個(gè)小時(shí)后維生素C幾乎全部被破壞 。
6、如果白菜漬得過酸，可用冷水洗1遍 。熱水會洗去白菜里大量的營養(yǎng)物質(zhì)，烹調(diào)口味也不佳 。
7、如果用青菜做湯，等水開后，先放鹽后放菜，然后用文火燒，這樣可保住菜里的維生素C 。
