1、原輔材料：糯米、堿水、生油 。
2、先將糯米淘洗干凈 ， 瀝去水，放一容器內，倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿，用一斤水化成堿水) ， 待堿水被米粒吸收后，再倒入生油拌勻(必須先放堿水 ， 后放生油 。否則，堿水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯) 。
3、竹箬用清水洗凈浸泡在清水里 。取竹箬兩張 ， 折攏成尖角斗形 ， 放入糯米二兩 ， 再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊 。先將兩邊的竹箬向里折攏，再將前后的竹箬向里折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢 。
4、裹包時要松些 ， 扎得也不要太緊 。裹好后 ， 堿水粽子搖起來，里面米粒會動為標準 。包扎得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯 。
【堿水粽子的做法 堿水粽子的做法大全】5、取一凈鍋倒入清水 ， 先用旺火燒開，將粽放入子鍋內（水要浸沒堿水粽子為好），在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可 。
