鮑魚豬蹄湯的做法？
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鮑魚豬蹄的做法如下：
鮑魚燉豬蹄是一道讓人回味無窮的硬菜，豬蹄和鮑魚結(jié)合，整道菜的口感非常的軟糯，而且膠原帶白滿滿，是一道值得嘗試做的美容菜哦 。做這道菜其實很簡單，就是需要時間 ， 時間越長，越好吃 。
豬蹄清洗干凈剁塊狀 ， 鮑魚去殼清洗干凈，待用；姜切片狀 ， 蔥取根部切斷 ， 蒜頭剝皮，待用 。
往鍋里放入適量清水，放入豬蹄鮑魚，水要沒過豬蹄，鮑魚，往里面放入一個蔥結(jié)，幾片生姜 ， 倒入適量的料酒；煮開，兩三分鐘后撈出，清洗干凈臟東西，待用；
熱鍋涼油放入配料（姜蔥蒜香葉花椒八角），放半勺鹽煸炒，可以把配料的所有香味逼出來；
放入豬蹄，鮑魚煸炒均勻；過程中加入老抽，上色均勻；取一個碗，加入清水、生抽、鮑魚汁、黃酒；加入到豬蹄鮑魚中，沒過食材；
大火燒開后，改小火燜煮三-四小時；反正時間越長 ， 味道越好；收汁后，取一個砂鍋加熱，把食材放入砂鍋中燜煮幾分鐘，撒上蔥花 ， 上桌 。
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鮑魚豬蹄
用料
鮑魚8只
豬前蹄子1只（約2斤）
蔥姜適量
花椒1小勺
植物油1大勺（15ml）
冰糖10顆左右
老抽2小勺（10ml）
生抽1大勺（15ml）
啤酒1罐（300ml）
鹽1小勺（5克）
鮑魚豬蹄的做法
切好塊的豬蹄洗凈冷水放鍋里，煮開 ， 會有很多泡沫出來，煮5分鐘左右 。撈出來用冷水沖洗干凈瀝水
切好塊的豬蹄洗凈冷水放鍋里，煮開，會有很多泡沫出來 ， 煮5分鐘左右 。撈出來用冷水沖洗干凈瀝水
鮑魚處理干凈后表面切花刀 。蔥姜也切好備用
熱鍋放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，顏色別太深了，太深會苦
熱鍋放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色 ， 顏色別太深了 ， 太深會苦
放入豬蹄翻炒均勻，放入蔥姜花椒翻炒均勻
加入老抽和生抽翻炒均勻
翻炒均勻后加入鮑魚翻炒（不加鮑魚也是很美味的 ， 沒有的話可以不加），然后倒入一整罐啤酒（沒有的話也可以稍多加一點料酒，再加熱水） 。
翻炒均勻后加入鮑魚翻炒（不加鮑魚也是很美味的，沒有的話可以不加），然后倒入一整罐啤酒（沒有的話也可以稍多加一點料酒，再加熱水） 。
大火煮開后轉(zhuǎn)移到燉鍋中，如果水量不夠加一點熱水跟豬蹄齊平 ， 加入鹽
大火煮開后轉(zhuǎn)移到燉鍋中，如果水量不夠加一點熱水跟豬蹄齊平
燉煮至皮非常軟糯后大火收汁 ， 汁越濃顏色越紅亮，但是要小心別收太干了，剩一小碗湯汁的樣子最完美
###其它資料參考###主料：豬腳 6只、鮑魚 12只
【鮑魚燉豬蹄多久能熟】輔料：冰糖10g 、鹽5g 、八角2g、 陳皮2g、 料酒 10ml、豆油30ml、蔥15g 、姜10g
具體步驟：
1、 豬腳去毛后剁成合適大小后洗凈備用；
2、蔥姜洗凈，蔥切段 ， 姜切片，放入盤中備用；
3、鮑魚處理干凈后清洗，用刀切割幾條紋路（便于入味）備用；
4、鍋里燒水，水沸后放入蔥和姜 ， 將豬腳放入在水中汆燙下，煮出異味和血水；
5、 鍋里放油，放入冰糖，炒個糖色；
6、將豬腳和鮑魚放入鍋中，加料酒，放鹽、八角、陳皮，足量的水（水基本上要沒過豬腳） ， 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 3個小時后大火收汁出鍋 。
溫馨提示：中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸，還能補虛弱，填腎精，壯腰膝 。具有抑制脊髓運動神經(jīng)元和中間神經(jīng)元興奮的功能 。鮑魚營養(yǎng)價值極高,含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A、維生素E等營養(yǎng)元素 。具有滋陰補陽功效，是一種補而不燥的海產(chǎn) 。孕婦食用鮑魚燉豬腳有利于補充各種營養(yǎng)，非常受歡迎！
###其它資料參考###鮑魚燉豬蹄
用料
鮑魚10個
新鮮豬蹄1只
咸豬蹄半只
蔥白姜片料酒
生抽老抽冰糖
鮑魚燉豬蹄的做法
1:鮑魚處理干凈去殼洗凈；
2:鮮豬蹄和咸豬蹄一起放開水略煮去浮沫洗凈濾干備用；
3:鍋里放少許油，放十粒冰糖化融出焦糖色，下鮮咸豬腳炒糖色；
4:放鮑魚再下少許生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味） ， 加生姜蔥段繼續(xù)翻炒；
5:上色差不多加大量開水入砂鍋慢燉三小時 ?；蛘吒邏哄仩F酥轉(zhuǎn)炒鍋收汁即可 。
然后就美美的享用
###其它資料參考###豬腳鮑魚做法大全家常
食材
鮑魚 10只
豬蹄 2只
姜蔥蒜 適量
料酒 適量
八角 2粒
香葉 3片
花椒 20粒
老抽 少許
冰糖 適量
生抽 適量
黃酒 適量
鮑魚汁 適量
鹽 適量
油 適量
方法/步驟
1.豬蹄清洗干凈剁塊狀,鮑魚去殼清洗干凈,待用姜切片狀,蔥取根部切斷,蒜頭剝皮,待用 。
2.往鍋里放入適量清水，放入豬蹄鮑魚，水要沒過豬蹄，鮑魚，往里面放入一個蔥結(jié) ， 幾片生姜，倒入適量的料酒；煮開，兩三分鐘后撈出 ， 清洗干凈臟東西，待用；
3.熱鍋涼油放入配料(姜蔥蒜香葉花椒八角),放半勺鹽煸炒,可以把配料的所有香味逼出來
4.放入豬蹄，鮑魚煸炒均勻；過程中加入老抽，上色均勻；取一個碗，加入清水、生抽、鮑魚汁、黃酒；加入到豬蹄鮑魚中，沒過食材；
5.大火燒開后，改小火燜煮三-四小時；反正時間越長，味道越好；收汁后，取一個砂鍋加熱，把食材放入砂鍋中燜煮幾分鐘，撒上蔥花，上桌；
###其它資料參考###能
鮑魚燉豬蹄的用料
鮑魚 10個新鮮豬蹄 1只咸豬蹄 半只蔥白姜片料酒 生抽老抽冰糖
鮑魚燉豬蹄的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1:鮑魚處理干凈去殼洗凈； 2:鮮豬蹄和咸豬蹄一起放開水略煮去浮沫洗凈濾干備用； 3:鍋里放少許油 ， 放十粒冰糖化融出焦糖色，下鮮咸豬腳炒糖色； 4:放鮑魚再下少許生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味），加生姜蔥段繼續(xù)翻炒； 5:上色差不多加大量開水入砂鍋慢燉三小時 ?；蛘吒邏哄仩F酥轉(zhuǎn)炒鍋收汁即可 。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然后就美美的享用吧：）
###其它資料參考###【鮑汁扣干鮑】
主料：干鮑魚
輔料：老母雞1只，金華火腿100克 ， 豬蹄1只，干貝20粒
調(diào)味料：蔥1段，姜1塊，蠔油30克 ， 紅燒醬油20克，料酒20克，玉米淀粉50克
制作過程：
1、首先準(zhǔn)備主料--干鮑魚 。我使用的是兩個巴掌大的大大大干鮑魚 。如果沒有大鮑魚，用小鮑魚也可以，這個食譜大概適用7兩到1斤的干鮑魚 。
2、鮑魚的泡發(fā)是制作鮑魚關(guān)鍵的第一步 。先將鮑魚在冷水里浸泡24小時，使鮑魚略微舒展 。將鮑魚刷洗一遍以后換水 ， 放入鍋里加蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。關(guān)火，將鮑魚浸泡在沸水里浸泡24小時（沸水會慢慢冷卻，不用重新加熱，如果是天氣炎熱的夏天，可以冷卻后放入冰箱） 。24小時以后換水，重新煮開煮10分鐘，關(guān)火繼續(xù)浸泡24小時，重復(fù)這個步驟直到鮑魚完全泡發(fā)，從里至外舒展、柔軟（泡發(fā)的時間根據(jù)鮑魚的大小而不同，因為這次的鮑魚個頭太大，我一共泡了5天，圖片里同時泡的2只小鮑魚 ， 2天就泡發(fā)好了） 。泡好的鮑魚徹底刷洗干凈，去除內(nèi)臟就可以燉了 。
3、準(zhǔn)備好4樣輔料 。
4、金華火腿切成片 ， 用清水浸泡2個小時，泡出多余鹽分 。
5、老母雞剁成大塊 。豬蹄也剁成大塊 。將它們焯水備用 。
6、準(zhǔn)備一個大砂鍋，在鍋里按順序放入焯水以后的雞塊（老母雞的雞爪不要丟掉，要一起放入砂鍋里燉）、豬蹄、浸泡后的金華火腿、干貝、鮑魚、蔥、姜 。淋上蠔油、醬油、料酒 。砂鍋加滿水，水要沒過全部食材 。接下來就可以燉了?。ㄗ⒁?，先放雞塊、豬蹄等食材，后放鮑魚 。使其他食材能托著鮑魚，避免鮑魚和砂鍋底部接觸，不然燉的時候容易和砂鍋底粘在一起）
7、將砂鍋煮開，轉(zhuǎn)小火燉3個小時關(guān)火 ， 等冷卻后將整個鍋放入冰箱冷藏保存，第二天取出繼續(xù)燉3個小時關(guān)火，冷卻后放冰箱，重復(fù)這個步驟，一直燉4天 ， 直到鮑魚充分軟化 。在燉的過程中，如果水位變淺，可以隨時加入開水補充水位 。如果嫌麻煩，有另一種快速一些的方法：將砂鍋煮開以后，轉(zhuǎn)小火，持續(xù)燉12個小時 ， 一直燉到鮑魚充分軟化 。（燉的時間根據(jù)鮑魚的大小而不同，這個時間是大鮑魚的時間 ， 如果鮑魚很小，那么燉2-3天或者持續(xù)燉6-8個小時就夠了） 。
###其它資料參考###用料
豬腳
鮑魚
冰糖
鹽
八角一顆
陳皮一小塊
料酒
蔥
姜
鮑魚燉豬腳的做法
豬腳剁成合適大小后洗凈，鍋里燒水，水沸后放入蔥和姜 ， 將豬腳放入在水中汆燙下，煮出異味和血水；鮑魚處理干凈后清洗備用
鍋里放油，放入冰糖，炒個糖色，將豬腳和鮑魚放入 ， 噴料酒，放鹽、八角、陳皮，足量的水，水基本上要沒過豬腳，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，3個小時后大火收汁出鍋
文章插圖
