1、茴香餡湯圓的用料：肉300克、糯米粉500克、筍丁150克、茴香菜150克、溫水300克、鹽，醬油少許 。
【茴香餡湯圓做法竅門 茴香餡湯圓做法】2、糯米粉60度的溫水調(diào)勻，揉到這種狀態(tài)蓋上濕布靜止20分鐘，肉加鹽，生抽拌勻再加筍丁，茴香菜切細(xì)，和肉餡拌好 。
3、糯米粉團(tuán)分成若干小團(tuán)，搓圓中間捏個(gè)洞把餡包進(jìn)捏成圓的形狀 。
4、水開下鍋煮湯圓，中間加兩次冷水，等到湯圓漲氣了加熟了 。
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