大蒜栽培方法大蒜栽培技術(shù) _大蒜

大蒜又名蒜，百合科，二年生植物。以嫩苗(青蒜)、花莖(蒜薹)和蒜頭(鱗莖)供食。可生食、炒食，還可腌漬、加工制成蒜粉、蒜片等。蒜頭耐貯藏運(yùn)輸，能堵缺補(bǔ)淡，有助于實(shí)現(xiàn)蔬萊周年均衡供應(yīng) 。大蒜中除碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素以外，還含有大蒜素，是一種揮發(fā)性硫化物，有特殊辛辣味，可增進(jìn)食欲，有抑菌、殺菌、散痛腫、除風(fēng)邪、風(fēng)濕、殺毒氣、療瘡癬、健脾胃、治腎氣、解瘟疫等功效，經(jīng)精制提煉的大蒜精，可供醫(yī)藥之用。

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生物學(xué)特征特性
大蒜為弦狀根，分布在5厘米～25厘米的耕作層內(nèi) ，根毛極少，吸收力弱。要求疏松肥沃、保水、保肥力強(qiáng)的土壤。沙土地所產(chǎn)的大蒜辣味濃，粘土地所產(chǎn)的大蒜辣味淡。莖短縮為鱗莖盤。葉扁平，披針形，葉鞘抱合成圓筒形的假莖，基部膨大成7～10余個(gè)蒜瓣組成的鱗莖，是大蒜的繁殖材料。大蒜因品種不同，有抽薹或不抽薹的，有紫皮或白皮的(紫皮蒜生理休眠期長(zhǎng) ，為65-70天，白皮蒜較短，為35-45天) ，有大瓣的或小瓣的(大于5克的為大瓣蒜) 。花莖頂部為總苞，開裂后出現(xiàn)傘形花序。花梗基部著生數(shù)十個(gè)小鱗莖，叫氣生鱗莖，其形態(tài)結(jié)構(gòu)與蒜瓣相似，亦可作播種材料。大蒜不耐熱，耐寒力較強(qiáng) ，蒜瓣在3C～5C下可萌芽，萌動(dòng)后的蒜瓣在 0 ℃～4 ℃低溫條件下 20天通過春化階段，在翌年春季較高的溫度和長(zhǎng)日照條件下通過光周期反應(yīng) ，這時(shí)莖盤的頂芽可轉(zhuǎn)向花芽分化，再經(jīng)花器的孕育期，可迅速抽薹。植株生長(zhǎng)最適溫度為 12 ℃～16 ℃ ，鱗莖形成要求 16 ℃～20 ℃和長(zhǎng)日照條件，入夏以后氣溫升高時(shí)莖葉枯萎，鱗莖進(jìn)人休眠期。

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栽培技術(shù)要點(diǎn)
(一)品種選擇
【大蒜栽培方法大蒜栽培技術(shù)】我國(guó)大蒜品種資源十分豐富，南北各地均有名特產(chǎn)區(qū) ，形成了許多地方優(yōu)良品種，如成都二水早、蒼山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜、蒜苗蒜等，可根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣、生產(chǎn)目的等選擇品種。
(二)整地施肥
精細(xì)整地，要做到土壤細(xì)碎，地面平坦。土壤要深耕20cm左右，結(jié)合整地將土壤PH值控制在5.5～6.0左右。過酸則根端變粗停止延長(zhǎng)生長(zhǎng) ，過堿則種瓣易爛，生長(zhǎng)差。大蒜喜氮磷鉀全效有機(jī)肥，故提倡“控氮、增磷、補(bǔ)鉀、加微”施肥方法，將氮肥2/3作基肥施入，適量增施磷鉀肥，保證出苗整齊，防止早衰，有機(jī)肥要腐熟，埋入土中，特別是餅肥，撒在地表則會(huì)招致根蛆。目前大蒜生產(chǎn)多采用地膜覆蓋栽培，在大蒜生長(zhǎng)期間不宜追肥，因此，在播種前結(jié)合整地最好一次性施足底肥，每667m2施腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥6000kg ，腐熟餅肥80kg 。尿素50kg,鈣鎂磷肥80kg,硫酸鉀復(fù)合肥25kg ，硫酸鋅1.5kg 。畦式采用小高哇，畦高8-12cm ，底寬100cm ，面寬70cm ，溝寬20-30cm 。