粵菜五花肉的做法粵菜五花肉 _生活百科

粵菜五花肉的做法：
1、首先需要將炒鍋洗干凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火，接著不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
2、然后把切好的五花肉倒入炒鍋里，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
【粵菜五花肉的做法粵菜五花肉】3、接著加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi) 。再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右，等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁即可，粵菜五花肉就做好了。