1、主料：黃油120g，蛋黃2個，糖粉75g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，黃油30g，糖粉25g 。
2、準備好所有食材，首先將黃油切小塊，放入盆中室溫軟化 。
3、黃油軟化后加入糖粉 。
4、用電動打蛋器將黃油打發，先低速后高速，體積微膨脹、顏色微發白即可 。
5、雞蛋打散后，分三次加入黃油中 。每次加入都要完全攪打均勻后再加入下一次 。
6、打至黃油發白，體積膨脹 。
7、低筋面粉篩兩次后倒入黃油中，用刮刀翻拌成無干粉的光滑面團 。
8、模具中鋪上一層保鮮膜，鋪整齊 。
【可可奶酪夾心餅干的做法 可可巧克力豆餅干做法】9、把拌好的面團放入模具中整形 。放入冰箱冷凍1小時 。
10、取出凍硬的餅干，均勻切片 。
11、烤盤鋪一張油紙，擺入切好的餅干，留好間距 。
12、烤箱上下火170度，烤15分鐘即可，要根據自家烤箱進行調節，防止上色太深 。
13、取出烤好的餅干晾涼，一定要涼透 。
14、下面開始制作奶酪夾餡：把黃油、糖粉、奶油奶酪放入盆中 。
15、隔水加熱并用手動打蛋器快速攪拌至完全融化 。
16、用刮板翻拌均勻，有點呈沙拉醬的狀態 。
17、裱花袋剪口，裝入小號圓頭裱花嘴，倒入乳酪夾餡 。
18、首先取一塊餅干，翻過來，擠滿一圈奶酪餡 。
19、再取一塊餅干合上，壓實 。喜歡巧克力味、抹茶味就可以相應的在乳酪中加入適量可可粉、抹茶粉就可以啦 。
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