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【做豆腐怎樣加生粉和吸水淀粉 方法如下】
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1、將淀粉與適量的水調(diào)成糊狀，加入豆?jié){中拌勻即可，可以改善豆腐的質(zhì)量，提高產(chǎn)量 。
2、豆腐制作時(shí)需選擇無(wú)蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時(shí)，春秋季泡8-9小時(shí)，之后加入水磨成漿，用40籮底過(guò)濾 ， 水洗3次，放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘，再加內(nèi)脂、淀粉即可 。
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