蛤干如何做湯制作的步驟有什么 _生活百科

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1、準備材料：蛤蜊干 40克、內酯豆腐 1盒、料酒適量、蝦油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、香油幾滴。
2、提前準備好蝦油，放一旁備用，蛤蜊干洗凈后先用水泡軟，用手抓捏，用水多洗幾遍。
3、再把洗凈的蛤蜊干放入碗里加點水和料酒上籠蒸20分鐘，然后起油鍋，倒入適量蝦油，之后往鍋內放入切小的內酯豆腐煎一會，再把蒸好的蛤蜊連水一起倒入。
【蛤干如何做湯制作的步驟有什么】4、煮沸后再加點料酒，鹽，白胡椒粉調味，翻炒均勻，最好滴入幾滴香油，用鏟子翻炒均勻，翻炒均勻后即可出鍋盛出，這樣蛤蜊干湯就做好了。