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1、用料：雞肉半只，青椒一把，小米辣適量（不吃辣可省略），姜幾片，大蒜幾瓣，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，桂皮1塊，味精少許 。
2、雞肉洗干凈切塊，加一點料酒生抽姜片腌一會 。
【雞肉怎么做特好吃 小炒雞肉的做法】3、青紅椒切絲 。鍋內放油，下姜蒜爆出香味 。
4、加入雞肉炒散，放一塊敲碎的桂皮，一起翻炒 。
5、雞肉炒香了加醬油 ， 鹽調味 。加點豆瓣醬，雞肉容易熟 ， 如果切的比較大可以放半杯啤酒悶一下 。
6、加入青紅椒翻炒 。放一點生抽增鮮 。
7、翻炒均勻，試一下味，不夠可以適當調整 。
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