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1、用料：豬里脊肉600g、油適量、鹽適量、白砂糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、柱侯醬1湯匙、蜜糖適量、辣椒粉適量、麻椒粉適量、魚露1湯匙、蒜子1頭姜10g 。
2、把里脊肉切成大薄片 ， 然后用刀背把肉拍松 。
3、把所有的里脊肉都拍松完，就放入一個大碗中 。
【麻辣肉干怎樣做好吃竅門 麻辣肉干怎樣做好吃】4、然后就是腌制了，放入蒜茸與姜茸 ， 加入鹽 ， 糖，生抽，老抽，魚露，柱侯醬 。
5、然后給肉肉按按摩，為了能讓肉肉更好吃，可以多給它按按哦 。
6、然后裝入一個保鮮袋，把口扎緊 ， 跟著放入冰箱冷藏室一個晚上，最好能每隔3個小時給肉肉按摩一下 。
7、烤盆內放入芭蕉葉，然后刷上油 。
8、把腌制好的肉肉擺放入內 。
9、烤箱預熱200度，上下火，60分鐘 。
10、調一個醬汁（蜂蜜，老抽，生抽，魚露 ， 辣椒粉，麻椒粉，油） 。
11、當烤箱的肉肉兩面都烤的有點焦黃時，取出刷上醬汁 。
12、再次放入烤箱繼續烤制 。
13、期間再取出刷醬，直到醬汁刷為止，最后把芝麻也灑上一起烤香就可以嘍 。
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