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1、材料：面粉500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升 ， 牛奶200毫升 。
【東北大饅頭怎么蒸好吃 東北大饅頭怎么蒸好吃又簡單】2、混合面粉和白糖，將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中 。
3、然后用筷子將面粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉 。
4、將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時 。發酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡 。
5、將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮?。誆靠掌患煩齪筧喑商?。
6、將揉好的面條切塊成大小合適的劑子 ， 如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓 。
7、蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發20-30分鐘 。
8、醒發結束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷蓋，應當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋 。
9、將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可 。
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